Razlika med nadomestkom kakavovega masla in kakavovim maslom

Razlika med nadomestkom kakavovega masla in kakavovim maslom je predvsem v različni strukturi sestave, različni prebavi in ​​absorpciji, različnih učinkih na zdravje itd.

1. različna struktura sestave
Kakavovo maslo je olje, ekstrahirano iz naravnih kakavovih zrn, ki je v glavnem sestavljeno iz različnih nasičenih maščobnih kislin in nenasičenih maščobnih kislin, bogato z oleinsko kislino z mononasičeno maščobno kislino, z edinstveno kemijsko strukturo in naravnimi hranili; Nadomestki kakavovega masla je umetno olje, narejeno iz rastlinskega olja s hidrogenacijo in drugimi procesi, ki vsebuje veliko količino trans maščobnih kislin in nasičenih maščobnih kislin.

2. Različna prebava in absorpcija
Struktura maščobnih kislin kakavovega masla je blizu naravnega olja človeškega telesa, proces prebave in absorpcije v človeškem telesu pa je relativno gladka in jo lahko učinkovito uporablja človeško telo; Trans maščobne kisline v nadomestilu kakava masla se počasi presnavljajo v človeškem telesu, ki jih je težko presnavljati in uporabiti normalno in jih je enostavno kopičiti v telesu.

3. Različni učinki na zdravje
Če zmerno jeste kakavovo maslo, lahko nenasičene maščobne kisline v njem pomagajo znižati raven holesterola v krvi in ​​so dobre za zdravje srca in ožilja; Trans maščobne kisline v nadomestkih kakavovega masla lahko povečajo raven lipoproteinskega holesterola z nizko gostoto (slabi holesterol) v krvi in ​​zmanjšajo raven lipoproteinskega holesterola z visoko gostoto (dober holesterol), s čimer povečajo tveganje za srčno-žilne bolezni in koronarno srčno bolezen. Dolgotrajna in obsežna poraba nadomestkov kakavovega masla lahko vpliva tudi na metabolizem, vodi do debelosti, moti metabolizem esencialnih maščobnih kislin in negativno vpliva na rast in reproduktivno zdravje.