Fruktoza

Hrana
Kristalna fruktoza se uporablja kot ojačevalnik okusa, aromatično sredstvo ali adjuvant, pomoč pri formulaciji, hranilno sladilo, pripomočki za predelavo, topilo ali vozilo, stabilizator ali zgoščevanje in teksturizator v hrani.

Pekarna
Kristalna fruktoza ima dobro higroskopičnost in jo je mogoče uporabiti pri predelavi živil, ki jih je treba vlažiti, kot so kruh in torte.
V pekovskih izdelkih zadržuje vodo in tako podaljša rok trajanja.
V pekarni lahko delno nadomesti tudi saharozo, da pospeši Maillardove reakcije, ki so kemijske reakcije med aminokislinami in zmanjšujejo sladkorje. Po peki proizvaja privlačno rjavo barvo in aromo.

Pijača
Kristalna fruktoza je namizni nadomestek sladkorja, saj izboljšuje in/ali vzdržuje okus in ima nizko glikemično indeks v pijači. Uporaba, na primer v suhih mešanicah, izboljšana ali aromatizirana vitaminska voda, gazirane pijače, športne in energetske pijače in ETC.
Uporablja se kot nadomestek sladkorja v živilih in pijačah, vključno z brezalkoholnimi pijačami, jogurtom, industrijskim kruhom, piškoti, prelivom s solato in paradižnikovo juho.
Primerno je za diabetike kot nizki glikemični odziv.

Kozmetika
Deluje kot vlažilno sredstvo v kozmetičnih in osebnih izdelkih.

Drugi
Kristalna fruktoza zaradi svoje sladkosti, izboljšanja okusa in zadrževanja vode lahko v živilih nadomesti sorbitol in glicerol ter lahko izboljša okus.
Uporablja se lahko tudi v žitnih palicah, zamrznjeni hrani, nizkih - kaloričnih izdelkih, čokoladnem mleku, jogurtu, ledu - kreme in slaščičarni.